UKR ENG
«ПАТЕНТБЮРО» Web-журнал «Інтелектус» Не зайве знати Про виноград та вино
ТЕМПОРАЛОГІЯ
ІНТЕЛЕКТУАЛЬНА ВЛАСНІСТЬ
ІНТЕЛІГІБІЛІЗАЦІЯ
СИМВОЛІКА & ГЕРАЛЬДИКА
* МАТРИКУЛ
ІНФОРМЕРИ

Про виноград та вино

Фото з сайту ukrslovo.kiev.ua На одній із створених на Київщині у ХVІІІ столітті ікон, що знаходиться у Державному музеї українського мистецтва, зображено українців, які чавлять вино з винограду. Про виноробство у киян писав і Павло Алепський, який 1652 року побував у Московії, а після того приїхав в Україну. Він писав, що у столиці країни козаків, тобто у Києві, ростуть горіхи та виноград.

Отже, вино — продукт, який українці упродовж століть уміли виробляти, знаючи про його цілющі властивості.

Відомо, що французи, вживаючи близько півлітра червоного сухого вина щодня, дуже рідко хворіють на серцево-судинні захворювання.

В одній із публікацій «Голосу України» заступник директора Інституту виноградарства Віктор Загоруйко повідомляв, що ті, хто отримав великі дози радіації під час чорнобильської аварії, після вживання тричі на день 150 мілілітрів червоного столового вина протягом двох тижнів очистили свій організм від цезію, в їхньому організмі був суттєво знижений вміст стронцію-90.

Німецькі лікарі вважають, що розвиток ракових захворювань можна призупинити, якщо вживати щодня півлітра червоного сухого вина.

В умовах Київщини росте безліч сортів винограду. З кожного з них можна робити вино, але далеко не кожний з них може дати потрібну масу соку для виготовлення вина. Відомо, що дуже добре прижився в наших умовах сорт винограду, який зветься уссурійським. Переселений з Уссурійського краю на Київщину, він дає щорічно добрі врожаї, ніколи не вимерзає. Ягоди його нагадують крупну смородину темно-червоного забарвлення.

Існує два способи приготування вина: італійський і грузинський. За італійським способом із ягід винограду вичавлюють сік, і далі йде процес бродіння. Грузини розчавлюють ягоди і, не відділяючи сік від залишків ягід, усю масу заливають у посудину, в якій відбувається бродіння. У першому випадку вино буде близьким до десертного, у другому ж буде терпкішим. Таке вино дуже добре вживати разом із шашликами.

Борис Васильченко

Українське слово, 6-12 липня 2005

Висловити думку у Форумі

Читайте також: