З 1 вересня вершкове масло не повинне містити харчових добавок та інших жирів

Згідно новим національним стандартам, продукт з рослинними жирами, наповнювачами і ароматизаторами називатиметься спред, повідомляє газета "ФАКТЫ". 

Сьогодні покупець, прийшовши в продуктовий магазин, часто вимушений дуже уважно вивчати продукт, який він хоче придбати. Адже не секрет, що під назвою "сік" може приховуватися суміш води, стабілізаторів, консервантів і натурального соку, а під назвою "масло вершкове" - сурогат із різних жирів, маргарин. Що стосується масла, то здається з обдурюванням і плутаниною скоро буде покінчено.

З 1 вересня в Україні почнуть діяти нові національні стандарти на вершкове масло, спреди та жирові суміші. Незабаром все те, що на наших прилавках називається "масло", буде розділене на три види продукції, а саме: вершкове масло, спреди і жирові суміші. Згідно новому ДСТУ, вершкове масло виготовляється тільки з коров'ячого молока або продуктів його переробки і призначене для безпосереднього вживання в їжу, кулінарних цілей. Воно не повинне містити ніяких спеціальних харчових добавок. Тепер вершкове масло, залежно від масової частки жиру, розділяють на групи: екстра (частка жиру - 80-85%), селянське (72,5-79,9%), бутерброд (61,5-72,4%), топлене (молочний жир, частка жиру - не менше 99%).

На кожній упаковці і коробці повинні бути нанесені чіткі позначення: назва і адреса підприємства-виробника, його товарний знак, телефон, адреса виробництва, повна назва масла, склад, кінцева дата споживання або дата виробництва та термін придатності, умови зберігання, маса нетто, маса брутто і тара, а також інформаційні дані про харчову та енергетичну цінність (калорійність) в 100 грамах продукту, номер партії, штрих-код, маніпуляційні знаки "Берегти від вологи" і "Берегти від нагрівання", позначення національного стандарту.

Друга категорія - так звані спреди. Для нашої людини слово нове, але до нього доведеться звикати, оскільки саме ця назва буде вказана на упаковці з продуктом. Згідно новому стандарту, спред визначається як харчовий жировий продукт (емульсія типу "вода в жирі"), який складається з молочного і рослинного жирів з масовою часткою загального жиру від 50 до 85% і часток молочного не менше 25%. До складу спредів дозволено включати харчові добавки, наповнювачів і вітаміни.

Спреди можуть бути декількох видів. Солодковершковий виробляється з пастеризованих натуральних вершків і (або) продуктів переробки коров'ячого молока, масла з коров'ячого молока, топленого масла і рослинних жирів або їх суміші. Спред кисловершковий готують з використанням чистих культур молочнокислих бактерій і харчових кислот, ароматизаторів. Солоний - з кухонною сіллю, та з наповнювачами - відповідно з додаванням наповнювачів. Частка молочного жиру в спредах складає не менше 25% від загальної жирової маси продукту. В них також дозволяється додавати фарбники, ароматизатори, антиоксиданти і вітаміни. Одна з головних новин - повна заборона на використання в назвах спредів слова "масло".

Правда, швидше за все, ще якийсь час ми бачитимемо на прилавках товар в старій упаковці, хоча вміст вже повинен відповідати новим стандартам. Проте з 1 січня 2007 року Держнагляд, що входить у структуру Державного комітету України з питань технічного регулювання і споживацької політики, почне штрафувати підприємства за використання ними пакувальних матеріалів і етикеток зі старим маркуванням.

Як повідомила "ФАКТЫ" заступник голови правління Національної асоціації молочників України "Укрмолпром" Зінаїда Карпенко, тепер кожна людина точно знатиме, що вона купує. Хоча з введенням нових стандартів і ціни на ці продукти зміняться. Натуральне вершкове масло стане дорожчим, а спреди - дешевше. За словами фахівця, зараз масляні заводи готуються до переходу на нові стандарти.

Сергі Курган

Джерело: facts.kiev.ua, 4 вересня 2006

Висловити думку у Форумі